미역국 끓이는 방법 (소고기, 황태, 참치, 들깨, 바지락)

미역국 끓이는 방법을 다양하게 다뤄보겠습니다.

 

미역국에 넣을 수 있는 각종 식재료별 미역국 끓이는 방법을 아래 글을 통해 많은 정보 얻어 가시길 바랍니다. 

 

미역국 끓이는 방법

 

소고기 미역국 끓이는 방법

소고기 미역국 끓이는 방법입니다. 

 

 

소고기 미역국을 끓일 때 필요한 재료는 아래와 같습니다.

소고기 미역국 재료

• 건미역 20g (약 4~5인분)
• 소고기 양지 250g
• 소금 0.5티스푼 
• 다시마 8g
• 물 2.5L
• 맛술 3큰술
• 들기름 3큰술
• 국간장 2큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 다진마늘 1큰술
• 소금 1꼬집

 

소고기 미역국

소고기 미역국 만드는 법

소고기 미역국 만드는 방법 아래와 같습니다. 

 

1. 미역 준비하기

• 물에 소금을 0.5티스푼 정도 넣어줍니다.
• 그 물에 건미역 20g을 넣고 30여분간 충분히 불려줍니다.
• 불려놓은 미역은 찬물에 3번 이상 씻어줍니다. 
• 미역의 물기를 쫙- 짜준 뒤 약 5cm 크기로 잘라줍니다. 

2. 소고기 육수 준비하기

• 소고기 양지를 손가락 마디 크기 정도로 잘라줍니다.
• 자른 소고기 양지 위에 키친타올 2~3장을 올려 핏물을 제거합니다.
• 자른 소고기 양지 250g, 다시마 8g, 물 2.5L를 냄비에 넣어줍니다.
• 냄비 안에 맛술 3큰술을 함께 넣어줍니다.
• 뚜껑을 연 상태에서 센 불로 한소큼 끓여줍니다.
• 고기의 불순물이 올라오면 즉시 국자로 제거해줍니다.
• 어느정도(약 5분이상) 끓여지면 다시마만 건져낸 뒤 불은 끕니다. 

3. 본격적인 미역국 끓이기

• 새 냄비에 들기름 3큰술을 넣어줍니다.
• 냄비에 준비된 미역을 넣고 중간 불로 2~3분정도 볶아줍니다.
• 국간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 2~3분 추가로 더 볶아줍니다.
• 소고기, 다시마 육수를 부어준 뒤 가장 센 불로 함께 끓여줍니다.
• 국물이 팔팔 끓면 약불로 줄여 추가로 30분 이상 추가로 더 끓여줍니다. 오래 끓일 수록 맛이 깊어집니다.
• 간을 한 번 보시고 취향따라 소금을 넣어 추가로 간을 맞춰보세요.

그 외 다양한 식재료를 활용한 미역국 레시피는 아래에 정리해두었습니다. 

 

좋아하는 식재료로 맛있게 끓여 드세요!

 

 

황태 미역국 끓이는 방법

황태를 넣어 만드는 미역국 끓이는 방법을 설명하겠습니다. 

 

황태 미역국 재료부터 볼까요?

황태 미역국 재료

• 황태 50g
• 건미역 20g
• 물 500ml
• 쌀뜨물 1L
• 들기름 3큰술
• 다진마늘 1큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 국간장 2큰술
• 후추 1꼬집
• 소금 1꼬집

 

황태 미역국

황태 미역국 만드는 방법

황태 미역국 만드는 방법은 아래와 같습니다. 

 

1. 미역을 10분간 불려준 뒤 숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 

2. 황태도 먹기 좋은 크기로 찢거나 가위로 잘라줍니다. 

3. 달군 팬에 기름을 넣지 않고 황태를 넣고 달달 볶습니다. 

4. 황태를 볶은 팬에 물 500ml과 들기름 3큰술을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 

5. 오랜시간 끓이면 국물 색깔이 뽀얗게 변합니다. 

6. 이 때, 불린 미역을 넣고 뽀얀 국물이 졸아들 때 까지 볶아줍니다.

7. 다진 마늘 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 국간장 2큰술을 넣어 추가로 더 볶아줍니다. 

8. 약  5분 이상 볶아졌다면 쌀뜨물 1L를 부어 팔팔 끓여줍니다. 

9. 팔팔 끓여 졌을 때 후추, 소금을 넣어 취향에 따라 간을 맞춥니다. 

 

백종원 황태 미역국 레시피 바로가기

 

참치 미역국 끓이는 방법

참치 미역국에 들어갈 재료는 아래와 같습니다. 

참치 미역국 재료

• 참치 250g짜리 1캔
• 미역 16g
• 국간장 2큰술
• 다진마늘 1큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 소금 1꼬집
• 참기름 1큰술
• 물 1.5L

참치 미역국 끓이는 방법

참치로 미역국 끓이는 방법입니다. 

 

1. 미역 준비 방법

• 물 500ml에 소금 1티스푼을 넣어 잘 녹여줍니다.
• 이 물에 건미역을 담가서 20분 이상 불려주세요.
• 불린 미역을 찬물에 2~3번 행궈줍니다.
• 물기를 꼭 자낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 

2. 참치캔 250g 짜리 1개를 체에 받쳐서 캔 안의 참치와 기름을 분리해줍니다. 

 

3. 본격적인 참치 미역국 끓이는 방법

• 냄비에 참치캔 기름과 다진마늘 1큰술,  불린 미역, 국간장 2큰술을 넣어 중간 불에 볶아줍니다.
• 어느 정도(5분이상) 충분히 볶아지면 물 1.5L를 부어줍니다.
• 그 후 멸치액젓 2큰술을 넣고 냄비 뚜껑을 닫고 중불로 팔팔 끓여줍니다.
• 끓어오르면 약불로 줄이고 10분이상 더 끓여줍니다.
• 10분이상 끓인 미역국에 참치를 넣어준뒤 5분이상 추가로 끓여줍니다.
• 간을 보고 취향껏 소금과 참기름을 넣어 맛을 더해줍니다.

 

 

들깨 미역국 

들깨 미역국 레시피를 정리해보겠습니다. 

 

들깨 미역국 재료

먼저 재료입니다. 

• 마른 미역 60g
• 들깨가루 100g
• 들기름 2큰술
• 국간장 2큰술
• 물 1.5L
• 소금 0.5티스푼

들깨 미역국 만드는 방법

들깨 미역국 레시피는 아래를 참고해주세요.

 

1. 미역 준비

• 마른 미역 60g을 물에 30분이상 불려줍니다. 
• 물을 받아 불린 미역을 여러번 행궈줍니다. 빨래 빨듯 벅벅 문질러 행궈줘도 괜찮습니다. 
• 불린 미역의 물기를 쫙- 빼준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다. 

2. 본격적인 들깨 미역국 끓이는 방법

• 냄비에 불린 미역을 넣고 들기름 2큰술, 국간장 1큰술을 넣고 센 불로 볶아 줍니다. 
• 볶아 준 뒤 물을 500ml (준비한 1.5L의 1/3 양만) 넣어 준 뒤 뚜껑을 닫고 팔팔 끓여줍니다.  
• 끓어오르면 찬 물 500ml 를 추가로 넣고 다시 끓입니다. 
• 또 한번 끓어오르면 마지막 500ml를 넣어 팔팔 끓여내 줍니다.
• 이렇게 미역의 본 맛을 모두 국물로 빼낸다고 보시면 됩니다. 오래 끓일 수록 맛은 더 진해집니다.
• 충분히 끓여 국물 색이 진한 초록 빛깔을 띌 정도로 잘 우러날 때까지 끓여줍니다. 
• 들깨가루 100g을 넣어 한번 더 끓여줍니다.
• 원하시면 국간장 1큰술과 소금 0.5티스푼을 더 넣어 간을 추가로 하시면 됩니다.  

 

 

바지락 미역국 끓이는 방법

바지락 미역국 끓이는 방법을 정리해볼게요. 

바지락 미역국 재료

바지락 미역국 재료 먼저 보도록 하겠습니다. 

• 불린 미역 30g
• 바지락살 200g
• 물 1.2L
• 참기름 1큰술
• 국간장 2큰술
• 멸치가루 1큰술
• 맛술 2큰술
• 소금 1/3 티스푼
• 후추 1꼬집

바지락 미역국

바지락 미역국 끓이는 방법

바지락 미역국 끓이는 방법입니다. 

• 불린 미역 30g을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비합니다.
• 바지락은 해감을 충분히 하시고 아예 바지락 살을 준비하셔서 맑은 물에 2~3회 행궈주세요. 
• 냄비에 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 
• 불린 미역을 넣고 미역이 보들보들 해질 때 까지 볶아 줍니다.
• 어느 정도 볶아지면 국간장 2큰술을 넣어줍니다.
• 국간장을 넣고 볶은 뒤 물 400ml만 먼저 넣어준 뒤 자글자글 끓입니다. 
• 끓으면 멸치가루 1큰술을 추가로 넣어 좀 더 끓여줍니다. 
• 팔팔 끓으면 물 1.2L를 넣어준 뒤 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여냅니다. 
• 팔팔 끓으면 바지락살 200g, 맛술 2큰술, 후추 1꼬집을 넣고 한번 더 팔팔 끓여줍니다. 
• 마지막에 취향껏 소금을 넣어 간을 해줍니다. 

 

 

백종원 미역국 끓이는 방법

백종원님의 미역국 끓이는 방법을 정리해보았습니다. 

 

백종원 레시피 바로 가기

 

백종원님이 선보인 미역국도 국민 미역국 '소고기 미역국' 입니다. 

 

백종원 소고기 미역국 재료

백종원님 미역국의 재료는 다음과 같습니다. 

• 자른 미역 10g
• 소고기 양지 100g
• 참기름 2큰술
• 국간장 3큰술
• 물 1.3L
• 다진마늘 2/3큰술
• 멸치액젓 1.5큰술

백종원표 미역국 끓이는 방법

백종원표 미역국 끓이는 방법을 정리해보겠습니다.

 

1. 소고기 양지 100g과 참기를 2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 

• 우선 소고기는 볼거리, 불고기 거리 등 아무 고기나 사용해도 된다고 하시더라구요. (싼 부위를 추천)
• 소고기를 미리 볶지 않고 미역국을 끓이다 중간에 넣게 되면 불순물이 올라올 수 있습니다. 
• 열전도율이 빠른 알루미늄 냄비는 고기를 볶는 과정에 고기가 냄비 바닥에 붙는 경우가 많으니 약한 불에서 볶아주세요. 
• 고기의 빨간색이 없어질 때까지 볶아줍니다. 

2. 자른 미역 10g을 불린 뒤 소고기 볶은 냄비에 넣어 함께 볶아줍니다.

• 일반 미역보다는 자른 미역을 사용하시는 게 훨씬 편합니다.
• 물에 불린 미역은 체에 밭쳐서 물기를 충분히 빼줍니다. 

3. 소고기와 미역을 함께 볶은 냄비에 국간장 일부를 넣어줍니다. 

• 물을 붓고 간을 맞출 때 국간장을 넣어도 되지만 미리 고기와 미역에 간장을 넣어 함께 볶으면 간이 자연스럽게 배기 때문에 더 감칠맛이 납니다. 
• 국물은 밍밍하더라도 건더기에 간이 배어 있으면 맛이 더 증폭됩니다. 

4. 물 1.3L, 약 7컵 정도의 물을 부어 끓여줍니다.

• 물양이 정해진 것은 아닙니다. 
• 소고기와 미역을 합친 양 대비해서 3배정도의 물을 넣어주는 것이 적당합니다. 

5. 간을 해줍니다. 

• 집에 액젓이 없다면 국간장으로만 간을 해주시면 됩니다. 
• 액젓이 있다면 액젓을 마지막에 사용하여 간을 해줍니다. 
• 액젓으로 간을 해야 미역국의 풍미가 살아납니다. 
• 마늘향을 싫어하신다면 끓어오르기 전에 넣어줍니다. 
• 마늘향을 좋아하신다면 끓어오른 뒤 마늘을 넣어주는 것을 추천드립니다. 

6. 오랜 시간 끓여줍니다. 

• 미역국은 끓어오른 뒤 불을 껏다가 다시 끓이는 방식으로 2번정도 끓여야 훨씬 맛있어집니다. 
• 미역국은 끓이면 끓일수록 맛있어진다고 보시면 될 것 같습니다. 
• 끓이는 와중에 미역이 크게 느껴진다면 가위로 잘라줍니다.
• 질길 수 있는 고기는 오래 끓일 수록 먹기 편해집니다. 오히려 국거리로는 질긴 고기를 추천합니다.

 

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