병아리콩 효능과 삶기 방법, 보관 및 활용법 총정리

병아리콩 효능과 삶기 방법, 보관 및 활용하는 방법에 대해 총정리하는 시간 가져볼게요!

다른 콩보다 알맹이가 큰 병아리콩은 좋은 효능을 참 많이 갖고 있어서 많은 다이어터들의 사랑을 받고 있는 슈퍼푸드입니다.

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활용도도 좋은 병아리콩!

지금부터 효능과 삶기방법 설명해드리겠습니다.

병아리콩 효능 알아보기

병아리콩 효능에 대해 먼저 알아볼게요. 병아리콩은 자세히 보시면 병아리 부리 모양처럼 톡 튀어나온 부분이 있고 앙증맞은 병아리 형태를 하고 있어 병아리콩, Chick Peas라고도 불려요.

우선 병아리콩은 사포닌과 셀레늄 함유량이 높아서 혈관 건강에 너무 좋고 당뇨에도 도움이 되며 빈혈이나 암을 예방하는 것으로 많이들 알려져 있는데요. 콩 자체에 식이섬유가 가득해서 변비에도 너무 좋은 식품입니다.

또한 병아리콩은 고단백 식품으로 많이 알려져 있어 다이어트 음식으로도 많이 활용되고 있습니다. 이세상 많은 콩 종류중에 유일무이하게 미국 타임지에 10대 건강식품 중 하나로 선정된 식재료이기도 합니다.

병아리콩이 갖고 있는 그외 효능들에 대해 알아볼게요.

당뇨환자의 혈당 관리에 효과적
풍부한 섬유질로 변비 예방 및 장 건강에 도움
각종 비타민과 미네랄, 칼슘, 마그네슘 등 함유
심혈관 질환의 개선 및 콜레스테롤 수치를 낮춰줌
포만감 유지와 체중 감량에 도움
육류 섭취를 거부하는 사람들에게 좋은 단백질 공급원이 될 수 있음.

병아리콩 일반 냄비에 삶기

병아리콩을 일반 냄비에 삶는 방법부터 알아볼게요.

구매한 병아리콩은 물에 여러차레 깨끗이 세척해줍니다.
불에 담근 채 6~7시간정도 넉넉한 시간을 두고 콩을 불려줍니다. 더운 여름철에는 실온보다는 냉장고에 넣어 불려주시는 것이 좋고 추운 겨울에는 실온에서 불리셔도 상관 없습니다. 병아리콩을 불리면 크기가 꽤 커지고 통통한 느낌의 콩이 됩니다.

채에 걸러 물을 빼준 뒤 일반냄비에 옮겨 담아줍니다.
일반 냄비에 삶으실 때는 물의 양을 많이 해서 넉넉한 양으로 삶아줍니다. 일반 냄비에 병아리콩을 삶을 때는 찬물에 병아리콩을 넣은 상태 그대로 센불로 끓여주시고 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄여 총 40분정도 시간을 두고 삶아줍니다.
40분동안 삶아 준 후에는 불을 끈 상태에서 뚜껑은 덮고 10여분간 뜸을 들여주세요.

병아리콩 압력 밥솥으로 삶기

병아리콩 압력밥솥에 삶는 방법도 알아볼까요?

일반냄비로 삶은 것과 같이 깨끗하게 세척해준 병아리 콩을 넉넉히 7시간정도 불려준 후 물에 잠기게 담고서 강불에 끓여줍니다.
일반냄비와 달리 잘 끓여지고 있는 것이 확인되지 않을텐데요. 압력밥솥의 경우에는 압력밥솥의 추가 돌아가면 중불로 줄여주시면 됩니다.
중불로 줄인 다음 약 5분정도 좀 더 끓여주신 후 불을 꺼주시구요.
압력밥솥안의 김이 모두 빠질 때까지 기다려줍니다.
압력솥으로 병아리콩을 삶게 되면 일반냄비로 삶은 것보다 좀 더 빠른 시간안에 삶기가 가능합니다.

삶은 병아리콩은 채반에 부어 물을 충분히 빼주시면 되고 투명 막과 같은 껍질이 보이실 거예요.

이런 껍질은 떨어져 나온 것만 제거해주시고 사실 드셔도 상관 없습니다.

병아리콩을 손으로 눌러보았을 때 잘 으깨진다면 잘 삶아진 것입니다. 아무래도 압력밥솥에 삶은 것은 잘 으깨지는데 일반냄비로 삶은 것은 같은 시간대로 삶았을 때 조금 덜 으깨진다는 느낌을 받으실 수도 있습니다.

우리가 밥을 지을 때도 일반냄비보다 압력솥에 밥을 지었을 때 더 찰지고 맛있게 지어지듯 병아리콩도 같은 느낌이라고 보심 될 것 같아요. 개인차가 있다보니 푹 익어서 잘 으깨지는 병아리콩을 드시고 싶으시면 압력솥에 삶아보시고 어느정도 식감이 있길 원하신다면 일반 냄비에 삶아보시면 좋을 것 같습니다.

삶은 병아리콩 보관방법 알아보기

삶은 병아리콩을 보관하는 가장 좋은 방법은 냉동실 보관입니다. 1~2일 안에 조리할 병아리콩을 제외하고는 냉동보관 해주시면 오래 먹을 수 있습니다.

냉장 보관의 경우 삶으면서 생긴 물기는 최대한 빼주시고 밀폐 용기에 담아 보관해주시면 좋습니다. 최대 3일안에는 드시는 것을 추천드려요.

냉동해 둔 병아리콩은 냉장 보관과 마찬가지로 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 소분하여 보관해주시고 필요할 때마다 미리 꺼내서 자연스럽게 상온에서 해동 시켜주시면 됩니다.

식재료 사용을 위해 빠르게 해동되길 원하신다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하시면 좋습니다. 냉동하여 보관할 수 있는 최대 기간은 3개월로 너무 오랜시간 냉동상태로 되어 있으면 맛이나 영양이 떨어질 수 있으니 참고해주세요!

병아리콩 활용할 수 있는 요리 추천 : 후무스

병아리콩을 활용하여 해먹을 수 있는 요리로는 대표적으로 샐러드에 넣어 드시는 것이고 가장 많이 해드시는 건 병아리콩과 레몬즙, 올리브오일, 간 마늘과 깨등을 넣고 갈아서 후무스입니다.

오늘 간략하게 과자나 빵에 곁들여 발라먹기 좋은 후무스 만드는 방법을 공유해볼게요.

일정량의 병아리콩을 깨끗한 물에 세척합니다.
딱딱한 콩을 6시간이상 물에 충분히 불려줍니다.
불려진 콩을 일반냄비나 압력솥에 넣어 삶아줍니다. (위의 삶기 방법을 참고해주세요)
삶은 콩을 찬물로 한번 세척한 후 믹서기에 담아줍니다.
병아리콩이 담긴 믹서기 안에 간마늘 1조각, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1~2큰술, 간 깨 2큰술을 넣고 갈아줍니다.

되직한 농도로 갈아졌다면 후무스 완성입니다!

위에 삶는 방법을 참고하셔서 병아리콩을 미리 삶아 냉동보관 해놓으셨다가 후무스를 만들어 먹을 때마다 조금씩 꺼내 활용하시면 간편하고 아주 좋겠죠?

그 밖에 병아리콩을 활용해서 만들어 먹을 수 있는 요리는 무궁무진합니다.

병아리콩과 각종 야채, 고기를 넣어 끓여 먹는 스프
달큰 짭잘하게 간장 양념을 한 콩조림

유튜브에서 너무 괜찮은 영상을 발견해서 여러분들께도 공유해드립니다.

유튜버 '듬삭레시피'님의 병아리콩자반 레시피 공유해봅니다.

https://youtu.be/I294Dth20g4?si=UrnmcT72-6yvzq5A

출처 : 유튜버 '듬삭레시피'님의 병아리콩조림,콩자반 레시피 영상

올리브유와 소금, 후츠를 곁들여 오븐에 구워 과자처럼 먹는 병아리콩 스낵 간식
돼지고기 대신 병아리콩을 넣어 만든 카레 등 다양하게 활용해보세요!

섭취시 주의사항과 부작용

병아리콩을 섭취할 때 주의해야 할 점과 부작용에 대해 말씀드려볼게요.

아래 주의사항을 잘 참고하셔서 건강한 콩 섭취 해보시기를 바랍니다.

콩이나 잡곡과 관련한 알레르기가 있는 분이라면 주치의와 충분한 상담 후에 섭취하시길 바랍니다.
평소 소화능력이 떨어지는 분이라면 소량만 섭취하시거나 섭취를 제한해주세요.
신장에 결석이 생겼던 분이나 신장 기능이 약하신 분들은 섭취를 피하시는 것이 좋습니다.
통풍 위험도가 있는 분들은 몸의 요산 수치를 올릴 수 있기 때문에 가급적 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다.
병아리콩을 통조림으로 구입하시게 된다면 통조림 겉면 영양함량표를 확인해주세요. 나트륨 함량이 높지 않은 제품을 선택하시는 것이 좋고 혹시나 나트륨 함량이 높은 통조림을 갖고 계신다면 깨끗한 물에 충분히 세척해주시거나 물에 담아 30~1시간가량 소금기를 빼주신 다음 음식에 활용하시는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.