비트 손질법과 비트를 활용해 만들 수 있는 요리를 총정리하는 시간을 갖도록 하겠습니다.
비트는 빨간 색감을 특징으로 갖고 있는 영양가 높은 채소인데요.
일전에 비트의 효능과 부작용 그리고 먹는 방법에 대해 간략히 다뤘습니다.
비트의 효능이 궁금하신 분들은 아래 링크를 참고하면 좋습니다.
비트 효능과 먹는 방법 완벽 정리
비트 효능과 먹는 방법에 대해 많은 분이 궁금해하십니다. 오늘은 그런 분들을 위해 비트의 효능과 먹는 방법에 대해 완벽하게 정리해 드리는 시간을 갖도록 하겠습니다. 제가 자료조사를 하면
soombaaa.com
해당 게시글이 올라간 이후 많은 분께서 관심을 가져주셨습니다.
해서 오늘은 비트 손질 방법과 비트로 만들 수 있는 요리를 추가로 다뤄보겠습니다.
잘 정리해 드릴 테니 내용을 잘 참고하셔서 비트를 활용한 건강한 음식 많이 해 드시기를 바랍니다.
신선한 비트 고르기
신선한 비트를 고르는 방법으로는 우선 비트의 모양이 둥글둥글한 것을 고르는 게 좋습니다.
그리고 표면이 매끄러운 것을 고릅니다. 비트가 단단하고 보라 색감이 짙은 것을 고르세요.
비트의 잎이 붙어 있는 상태라면 그 잎의 상태가 좋은 것을 고르는 게 신선하겠죠.
좋은 비트는 반으로 갈랐을 때 붉은 색감이 훨씬 선명합니다.
비트 손질법
비트 손질법으로는 먼저 비트를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 비트에 흙이나 각종 이물질을 닦아줍니다.
당장 요리해서 사용할 것이 아닌 보관을 위한 손질이라면 씻은 비트에 남은 물기를 제거해 줍니다.
그리고 비트가 마르는 것을 막기 위해 신문지나 키친타월로 감싸 비닐에 넣어 냉장고에서 보관해 줍니다.
비트의 줄기가 남아있는 경우라면 다 잘라내지 마시고 줄기를 어느 정도 남긴 후 보관토록 합니다.
비트는 최대 2주 정도면 신선하게 보관할 수 있으니 2주 안으로 섭취하는 것을 권장합니다.
비트 요리법
비트 요리법으로는 아주 다양하게 활용해 볼 수 있습니다.
우선 신선한 비트를 깨끗이 씻은 뒤 고구마나 감자처럼 껍질을 벗깁니다.
그 후 용도에 맞게 잘라서 사용하는데요.
가장 먼저 다뤄볼 음식은 비트차 입니다.
비트차는 말린 비트를 따뜻한 물에 우려 마실 수 있는 음용수입니다.
- 비트를 채로 썰거나 다져놓고 건조합니다.
- 식품 건조기가 있으면 그것을 활용하셔도 좋고 볕 좋은 곳에 비트 조각을 널어놓고 말려도 괜찮습니다.
- 충분히 말라 수분이 없는 비트를 티백 주머니에 넣고 뜨거운 물이 담긴 컵에서 우려 마십니다.
- 비트의 붉은 색감이 잘 우러나며 비트에 함유된 비타민과 미네랄을 함께 마실 수 있어 좋습니다.
다음은 비트 피클입니다.
일반적으로 접할 수 있는 피클과 같이 새콤하게 절여서 섭취할 수 있습니다.
1. 비트를 씻어 껍질을 벗긴 뒤 치킨 무 크기로 자릅니다.
2. 식초 종이컵 크기 1컵과 설탕 반 컵, 소금 조금을 섞어 피클 국물을 만들어 놓습니다.
3. 밀폐용기에 치킨 무 크기의 비트를 넣고 피클 액을 부어줍니다.
4. 냉장고에 반나절 정도 숙성시킨 후 식사 시 곁들어 드시면 새콤달콤하니 맛있습니다.
이번엔 비트 스무디 만드는 방법을 알려드릴게요.
대부분 비트를 사과와 당근을 함께 갈아 ABC 주스로 만들어 드시는데요.
집에 사과와 당근이 없는 경우 비트만 활용해서 스무디를 만들어 드셔 보세요!
1. 비트를 깨끗이 씻어 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 조각으로 다져줍니다.
2. 믹서기에 자른 비트와 요구르트 1컵과 우유 1/2컵, 꿀 1~2큰술을 넣고 잘게 갈아줍니다.
3. 여름에 시원하게 즐기고 싶은 분들은 얼음과 함께 갈아 주세요.
비트를 활용한 반찬! 비트 전은 어떻게 만들 수 있을까요?
1. 비트 1/2개를 칼로 잘게 다지거나 믹서에 갈아 줍니다.
2. 잘게 갈린 비트에 밀가루를 넣으며 전을 부칠만한 농도를 맞춰줍니다. 걸쭉한 농도라면 괜찮습니다.
3. 밀가루를 넣은 비트 반죽에 소금을 조금 넣어 간을 해줍니다.
3. 달군 프라이팬에 기름을 두른 뒤 만든 비트 반죽을 올려줍니다. 붉은 색감에 의해 잘 구워지고 있는지 확인이 어렵다고 생각하실 수 있겠지만 비트 전을 구워보시면 앞뒤 노릇한 정도가 구분되실 겁니다.
만들어진 비트 전에 양념간장을 만들어 찍어 먹으면 한 끼 반찬으로도 손색이 없습니다.
비트 전은 생소하실 수도 있을 것 같아서 비트 전 만드는 영상을 찾아봤는데요.
아주 좋은 영상이 있어 공유합니다. 아래 영상을 참고해 보세요!
https://youtu.be/Bqek4UN-1sE?si=YedbFIOKaUIWNflo
다이어트에 좋은 비트 샐러드는 어떻게 만들까요?
1. 비트와 사과와 같은 과일류 그리고 각종 채소를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 올리브 오일과 레몬즙 꿀 조금과 소금, 후추등을 섞어 간단한 드레싱을 만들어줍니다.
3. 먹기 좋은 크기로 잘린 각종 채소와 사과, 비트를 양푼에 넣고 미리 만든 드레싱을 부어 살짝 버무려줍니다.
간단하면서도 영양가 높은 비트를 생으로 건강하게 즐길 수 있는 샐러드가 완성됩니다.
마지막으로 비트를 활용한 이유식을 만드는 방법을 알려드릴게요
1. 아이에게 먹일 신선한 비트를 고른 후 흙과 이물질을 깨끗이 씻어내세요.
2. 감자 칼을 활용해 비트 껍질을 벗겨줍니다.
3. 비트를 잘게 다져 자르거나 믹서기로 갈아줍니다.
4. 잘게 다져진 비트를 냄비에 넣고 물을 부어준 뒤 끓여줍니다.
5. 어느 정도 익은 비트를 일정량의 물과 함께 믹서기에 넣고 한 번 더 작은 입자로 갈아줍니다.
6. 쌀가루를 넣어 함께 끓이면 죽과 같은 형태로 다시 한번 끓여줍니다.
7. 만든 비트 이유식은 한 끼 양으로 소분하여 냉장고에 보관해 주며 최대 3일 안에는 먹이도록 합니다.
8. 짧은 시일 내에 섭취가 어려운 경우엔 얼음 틀에 넣어 큐브 형태로 얼려주었다고 먹이기 직전 꺼내 다시 한번 끓여주면 좋습니다.
결론적으로 비트는 아주 다양한 요리에 활용할 수 있는 아주 좋은 식재료입니다.
위에서 알려드린 비트 차와 피클, 비트 스무디, 전, 샐러드, 이유식까지 다양한 음식들을 직접 만들어 보시고 건강한 식단 유지해 보시기 바랍니다.
